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東京知名拉麵店「麵屋一燈ITTO」去年來台展店，首間店座落於中山捷運站附近，剛開幕時也是滿滿的排隊人潮，現今相較於剛開幕時的熱潮已退燒不少((可能大半的人潮都被一蘭拉麵吸走了XD)，來訪時約莫平日晚上6點左右，完全不需要排隊，在門口處點餐完畢就可以入座囉．

麵屋一燈ITTO

地址：台北市中山區南京東路一段29號

電話：(02)2511-6161

營業時間：11:30-21:30

臉書專頁：https://www.facebook.com/menyaittotw/

到訪時間：2017.06

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▼門口完全不用排隊，店內位置還很多．

▼菜單(圖片取自官方FB)，店家主推沾麵，但是個人不喜歡粗麵條，所以點了干貝雞湯拉麵．還有每週限定的丼飯，本週是「嫩焙牛肉丼」.

▼桌面上調味料有白醋、蝦味辣粉、蝦味辣醬，還有綁頭髮用的髮圈？不知用意為何....

▼麵屋一燈不提供加湯服務，但是可以免費加麵一次(於點餐的時候就要告知)，桌上有一壺清高湯(沒有鹹味)，是提供給沾麵客人使用．(應該是迎合台灣人喜歡喝湯的習慣，吃沾麵的濃湯太鹹太濃了...)

▼本週限定「嫩焙牛肉丼」120元

非常精緻的丼飯，飯量約1/3碗，舖上3片炙燒過的生牛肉片，肉質軟嫩帶點肉汁不過於乾材，再搭配蔥白絲口味清爽，不過份量過少，價位偏高，CP值很低．

▼芳醇干貝雞湯拉麵(特製) 300元

特製跟一般差在多一顆溏心蛋及叉燒肉多2片...(等於花70元買2片肉跟一顆蛋)，這碗的份量是有加麵喔(加麵一次免費)，強烈建議男生一定要加麵，不然可能會吃不飽．

溏心蛋有兩種口味﹔酒香及原味．這次選的是原味．蛋的熟度剛好，半凝固的蛋黃恰到好處，單點一顆要價30元．

相較於其他拉麵店比較特別的是叉燒有2種肉﹔豬肉及雞肉，使用低溫烹調，肉看起來有點生都帶點粉嫩色，似乎沒什麼調味，口感軟嫩泡在湯裡一起吃會有淡淡的雞湯味，口味上就見仁見智了．

拉麵本身是細麵，Q彈有勁，麵條口感偏硬．

最後最重要的就是拉麵的靈魂『湯頭』．雞湯比想像中還不濃郁，有點油的清湯帶有一點點魚介味，有別於其他拉麵店的濃郁湯頭，但因為沒吃過日本麵屋一燈，不知是否來台後口味改良？加入干貝櫻花蝦醬後海味整體提升，對於湯頭有加分的效果．

▼餐點吃完後只有女性才有的餐後甜點－明治冰淇淋．今天是抹茶口味．

總結：

麵屋一燈來台首店選在拉麵一級戰區-中山區，餐點都在水準之上，但是吃過沒什麼記憶點，價位偏高，若用餐時間不需要排隊的話可以來嚐鮮看看...

頗具特色的叉燒肉採用低溫烹調，個人是不太喜歡這樣的口味，是否能夠迎合普羅大眾就不得而知囉～

下次有機會再來嘗試看看本店的招牌沾麵．

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